乳清粉是指将经巴氏杀菌、没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经过脱脂（或脱盐）、超滤（或结晶、沉淀、反渗透等其他物理分离手段）、喷雾干燥所得到的产品。

　　欧洲乳清公司的历史可以追溯到30多年前，1973年，Euroserum的前身、法国Comte Serum农业合作社在索恩河畔的成立。1979年，Euroserum第一条脱盐乳清粉生产线投产，脱盐烘干后制成的乳清粉开始销往海外。

　　高品质的产品，创新理念，以及技术方面的改进，和国际化的发展，让欧洲乳清在世界乳清份额中占有巨大的比例。欧洲乳清产品最大的一部分，大约42%都用于制作婴幼儿奶粉，圣元奶粉配方中所用的乳清粉就来源于此。

　　一直以来，欧洲乳清公司都坚持质量为本，并于1995年开始相继通过了SGS ,ISO 9001,ISO 22000 等国际认证，而质量机制也有效保证企业能够不断进步。

　　欧洲乳清公司空中掠影：

     

      
 
　　2011年2月10日，由圣元乳品主办的“爱的足迹”奶源见证之旅团队来到法国爱特蒙公司。在此，消费者代表及新闻媒体人士在活动主办方的带领下，追溯源头一路探访，近距离见证欧洲乳清一丝不苟的生产过程，了解乳清粉的生产制作工艺，亲身见证圣元全世界最优质的奶源。

　　在 “法国之旅”的第四天，圣元集团与消费者、媒体朋友走进了被誉为“法国的心脏与灵魂”的法国农场。
   
　　当日，阳光灿烂，晴空万里，参观的队伍驱车一个多小时来到欧洲乳清下属的一个农场。路上，法国乡村的风光一览无余，群山掩映的山林、绿草，错落有致的白色房屋，大片的葡萄园在远方若隐若现，宛在画中游。甚至有随行的记者幻想自己就是法国的农民，一个小农场的女主人，在车上为自己的想象和窗外的风景陶醉不已。
   
　　到达牧场后，牧场的工作人员就有条不紊的对于对当地的气候、奶牛的饲养方法、牧草的种植、牧场的防疫体系等各方面进行了全面介绍。

　　牧场气候学
   
　　农场的工作人员介绍说：这里很多牧场都是归欧洲乳清所辖的个体牧场，有着密切、长期、稳固的合作关系，而牧场奶牛的饲养受牧场所在地气候的影响，也会有不同的变化。
   
　　按季节周期来划分，牧场饲养的方式基本上分为圈养、放养两种。从11月份刚开始天气冷的时候，一直到来年的4月份，牧场所有的牛都可以在这里用干草喂养，也就是圈养。圈养的时候奶牛的主要食料只是晒干的牧草，牧场一般都有1000亩牧场在雨水旺盛的时候供牧民收割，每亩地一次可割草400多公斤，而牧草一年一般生长期可收割四次，雨水好的时候四次，即使雨水不好的时候也可以收割三次。
   
　　每年4月底法国的天气开始转暖，这时候所有的牛都会在外面的牧场自由喂养，也就是我们说的放养。即使是放养，也不是把所有的牛都放在一个区里，而是分区放养。比如说产奶的牛分到一个区里，到时候方便集中榨乳。6个月、16个月、26个月孕育期的奶牛可能就会分到另一个草区，分开饲养。
   
　　此外，奶牛产奶前后的饲养也是有差别的，奶牛产奶之前是不用饲料喂养的，夏天吃青草，冬天则是干草。只有牛开始产奶的时候，才开始使用适量的饲料。据数据统计，牧场每头母牛自从开始产奶每天将消耗不多于7公斤的饲料，以此标准计算，每年每头牛不会超过1800公斤饲料喂养，其余的时间都是吃草，要么是干草，要么是青草。
   
　　不但是饲养，奶牛的产奶周期也会受季节的影响。雨水丰润的时候，牧草相对长势会很茂盛，而且比较密集，牛奶产量也会逐渐提高。比如说，春季的时候牧草一般都会比较旺盛，质量也高，所以这时候的牛奶颜色会更黄一些，产出来的奶酪颜色稍微黄一点，味道也稍微浓一点，质量较高。

　　完备的检疫体系与科学化管理
   
　　业内熟知，健全的防疫和医疗体系对于牧场的兴衰，牛奶质量的稳定，乃至牧场的生死存亡都有着至关重要的作用。
   
　　在法国，牧场的奶牛一旦出现健康异常情况，跟牧场的居民一样，会有专门的兽医上门对奶牛进行检查。而且，为了避免外来病菌感染，该牧场的牛都是清一色的蒙拜耳牛，多年来都是自己繁殖，牧场一般也不接受外来的奶牛，这在很大程度上使病菌的传染得到了有效控制。其次，牧场提供的牛奶供应到奶酪厂以后，会有专门的化验室进行温度、理化等各方面的化验，确保奶源健康。
   
　　据介绍说，此次参观的农场共有280头牛的存栏数，有90头牛是产奶的牛，其它牛都是从月龄1个月、2个月、3个月、10个月、16个月到26个月梯度不等的后备牛，但牧场的工作人员不过四五个人而已。
   
　　这四五个工作人员不但负责奶牛饲料、草料的提供，冬季牧草的储备以及牧场的各项管理，当然还有挤奶等所有工作，听上去似乎不可思议。
   
　　牧场的工作人员解释说：“每年四个人管理牧场就完全可以打理整个农场的所有事务，人工完成的工作之外，有一些工作可以借助机械，协助我们来进行日常的挤奶、工厂的管理等工作，一切都有章可依，管理也相对比较轻松。”
   
　　此外，牧场挤奶也有规律可循，牧场一般每天挤奶两次，分别是早晨5点到7点和晚上4点到5点质检。管道室处理之后牛奶的温度一般在37°，进罐后的温度是4°。供生产奶酪的牛奶不能超过48小时，越新鲜越好。所以说早晨采的奶和晚上采的奶，在第二天早上四点钟就已经开始生产奶酪。
   
　　医疗和管理体系之外，纯净无污染的环境也为奶牛的健康成长以及牛奶的高品质产出提供了天然屏障。改牧场将近有1000亩的草原，而且都分布在山林之间，山地之间，山与草原之间，都是自然生长的纯绿色没有任何污染的天然环境。蓝天白云、绿地无垠、小溪萦绕，山林掩映之间处处透着大自然的气息，一派和谐，这些良好的生长环境已成为牧场健康防御体系的重要一环。

　　身临其境各抒己见
   
　　在参观完农场后，随行的消费者与媒体不免已经难掩心中的感慨，你一言我一语的开始交流和讨论起来。
   
　　一位年轻妈妈的感受说：“我的第一感觉是，农场从养牛、产奶、收奶以及储存、加工整个过程，都是一个安全、完备的体系。因为我的宝宝现在两岁了，一直使用圣元的奶粉，我们也一直是圣元的信赖者，通过这次见证之旅后，我们也会一如既往的支持圣元。”

　　一位媒体人士表示：“如果是从媒体的角度来说，我们当然是希望眼见为实，通过自己的所见所闻以及媒体专业角度的考察，通过我们的平台传递给国内外的消费者，传达给那些一直在质量困扰的妈妈们的耳朵里边去，为她们选择合适的奶粉提供正确的信息参考，拨去长期以来笼罩中国奶业的种种疑云。”
   
　　作为此次活动的主办方，圣元的随行人员则认为：“从整个奶粉行业来说，我觉得圣元要为我们的中国妈妈和宝宝提供最优质的母乳产品，用我们的理念打造中国母婴第一品牌。这次欧洲之行，特别是爱的足迹2011圣元见证之旅，我觉得最大感受是我们消费者和媒体真正见证了我们上下游产业链的所有过程，将纯绿色，纯天然的生产理念准确、生动的传递给了他们。
   
　　此外，此次见证之旅为我们圣元的整个产业链奠定了一个良好的绝佳的坚实基础，也让消费者和媒体真正看到圣元在铸造圣元品牌过程中的良苦用心和真心奉献，圣元也会从心里头为我们民族的未来，为我们不会说话的那些孩子们打造的一个完整、安全、高质量的产业链。”

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